モツ煮がとても美味そうだったので今回はどて煮
前回の記事「粕川オートキャンプ場 朝日を浴びていつもより活気のある風景」の続きです。
最近、ｙｏｕｔｕｂｅでソロキャンプをしている動画をよく見ることが多いのですが、その中でモツ煮を作って食べている方の動画をみたら、これがとても美味しそうに見えたのです。
それで思わずパパーマンも、ソロキャンプでモツ煮を作って食べてみようと思ったわけ。
ただ同じモツ煮を作るのも芸がないので、ここは中京地区特有の赤みそを使って煮込む”どて煮”を作ることにしました。
そして最後はこいつをご飯にかけて”どて飯”として食べてみようかと思います。いわゆる名古屋めしの一つなので、あまり外の地方では作らない食べ物ではないかと思います。
パパーマンも生まれつきの岐阜県民ではないので、引っ越してきたころは赤みそというものに抵抗がありましたが、最近徐々に慣れてきました。（笑）
中でも、どて煮の味噌の味つけはピリカラなので結構好きですよ。
これからどて煮一人前を作ります
どて飯にするため、まずご飯を炊いておきます。今回は久しぶりに登場のココメです。一袋に２合分が入っています。
今回は豚モツを使います。これはボイル済のものを200ｇ購入しました。なんとも庶民的なお値段です。
豚モツは臭みをとるため、水に入れ沸騰させたらお湯きりをします。これを２回くりかえします。
板こんにゃくは１枚使います、こんにゃくは食べやすい大きさに切りましょう。
大根は１/２本買いました。全部イチョウきりにします。
これで下ごしらえ完了です。これで１人前の材料のつもりでしたが、やはり少し多目なので二人分でも十分な量です。
モランボンのどて煮のタレを使用。キャンプで味噌を用意してくるのは結構大変なので、これを使いました。
ユニフレームの山フライパン深型に材料をすべて入れ、先ほどの味噌だれを全部かけます。
そしてお水を２００ｇ入れて煮込んでいきます。
その間に、ごはんの蒸らし工程が完了しました。うまく炊けたようです。
味噌がしみ込んで、いい色になってきましたね。まだまだ煮込みますよ。
汁に適度な粘り気が出て来たら煮込みは完了です。
薬味にネギと七味をかけていただきます。
うーん、大根とコンニャクにモツの味がたっぷりしみこんで、やっぱりどて煮は美味いです。
そして、ごはんの上にかければ”どて飯”に。これで、ごはんがすすみます。
昼までに完食しましたが、お腹がいっぱいになりました。一人前としては多かったようで。日曜日の夕飯の時間になってもお腹が減りませんでしたよ。（笑）
今回は、このへんで。
続きは次回「粕川オートキャンプ場 冬鳥 ツグミ」の記事をどうぞ。
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